ANGELILLO. EL NEGRO QUE TENIA EL ALMA BLANCA/SOLERA EN MOREDA DE ÁLAVA
ANGELILLO. EL NEGRO QUE TENIA EL ALMA BLANCA/SOLERA ANADALUZA. ODEON ANGELILLO. EL NEGRO QUE TENIA EL ALMA BLANCA/SOLERA ANADALUZA. ODEON
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- VENDIMIA La vendimia en el “Marco de Jerez”, como en la mayoría de las grandes zonas productoras de vino, juega un papel trascendental en el sector vinícola. El otoño y el invierno son, por lo general, suaves. En primavera, hay periodos de altas temperaturas y fuerte levante coincidiendo con la floración, mientras que el verano no es excesivamente caluroso pero sí tiene numerosos días de rocío. Este hecho ocasiona una producción alta a pesar de que las precipitaciones en el marco suelen ser escasas a lo largo del ciclo vegetativo. La vendimia empieza a principios de agosto y debido a las altas temperaturas que se registran en el mes más caluroso del año, es necesario transportar la uva de forma rápida a los lagares para evitar oxidaciones del mosto. Es destacable indicar que la vendimia de las variedades de uvas destinadas a la elaboración de los vinos dulces (Pedro Ximénez y Moscatel) es especialmente característica ya que la uva es sometida previamente al proceso de “soleo”, siendo colocada al aire libre para lograr su pasificación, su duración depende de las condiciones climatológicas y puede prolongarse más de una semana.
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- Oscuro e intenso color caoba debido a la uva Pedro Ximénez
- Sus aromas recuerdan a pasas, vainilla y madera
- En boca, Solera 1847 es un vino delicado, con un suave recuerdo a higos y pasas que termina con toques de caramelo y madera con una leve
- Ideal como aperitivo con queso o con postres no excesivamente dulces, o como un vino de postre acompaña muy bien al pastel de manzana
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