ASTURIAS, COCINA DE MAR Y MONTE (GF). JOSÉ ANTONIO FIDALGO EN ESPAÑA
Bajo el nombre de Asturias, cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y hoy de los fogones de su tierra.. Ediciones Nobel, Sa. Madrid. Año 2004.
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