CHAPATERA ZELAIETA TXA EN ESPAÑA

Maquina Chapatera (CORTADORA DE MASA FERMENTADA PARA PANADERÍA) Zelaieta TXA-MINI-TOP Máquina en perfecto estado, se ha usado muy poco. Máquina diseñada para la producción de panes de alta hidratación (70-90% agua). Debido a su especial proceso: harinas de fuerza, reposos importantes, poco castigo en la división de piezas, etc. nos permite producir panes de alta calidad y en formatos variados. En la TXA-MINI -TOP tras descargar la cubeta en la cinta de carga con su posterior extensión y reparto de masa, la máquina divide y corta multitud de tipos de panes, según programación. Tras los cortes, las piezas son separadas por diferentes carriles (variables) y depositadas automáticamente en Bandeja o Tablero, a la cual se la desplaza manualmente, consiguiendo un depositado perfecto. Control mediante “Autómata”, permite crear 16 programas diferentes. Avisador de fin de masa para realizar la unión con la siguiente porción de masa. Dimensión de la bandeja o tablero a utilizar: entre 500 y 800 mm máximo. Tipos de pan: la clásica “ciabatta” en todos sus formatos: bastón, baghette, rústica con puntas, minis, etc.