COCINA RIOJANA. GÓMEZ GONZÁLEZ, EDUARDO. EN ESPAÑA
En este libro: Cocina Riojana, se han querido incluir sólo los guisos que en la actualidad pueden considerarse riojanos, guisos aprendidos de sus mayores que se encuentran habitualmente en las cocinas hogareñas de la región, y que muchas veces no pueden encontrarse en los restaurantes.. Editorial Everest. León. Año 1995. 1ª edición
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