EL LIBRO DE LOS PESCADOS. CARMEN VÉLEZ. EN ESPAÑA
Alimento de gran consumo y altamente apreciado por los españoles, el pescado ha dado origen a una imaginativa y rica cultura culinaria. Dada la amplitud de la materia, CARMEN VÉLEZ se circunscribe en esta guía a las variedades más corrientes de nuestras costas y ríos..... Alianza Ed.. Madrid. Año 1987.
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