ENTRE EL FRAGOR Y EL DESCONCIERTO. GABINO IZQUIERDO. EN ESPAÑA
Paradojas de la globalización; Globalización y deformación financiera de la economía; Decálogo para una solidaridad necesaria; Una pequeña utopía concreta: la Unión Europea; Empresa y democracia; Empresa, ética y mecenazgo; Economistas: una profesión madura en el umbral de un mundo nuevo.. Minerva Ediciones. Madrid. Año 2000.
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- PROPIEDADES NUTRITIVAS: Las propiedades de la raza de Cerdo Ibérico y la alimentación natural, dotan a este alimento de unas virtudes excepcionales para la salud. Rico en proteínas y vitaminas, B1, B2, b12 y acido Fólico, vitamina E, excelente antioxidante. Minerales hierro, cobre, calcio, zin, fosforo y selenio. Grasas, con más del 55% de Acido Oleico, que incrementa el colesterol beneficioso (DHL) y disminuye el colesterol perjudicial (LDL)
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- DEGUSTACION Paleta Iberica bellota 100%, de pata fina, de carne brillante y delicada, con tonalidades entre rojo intenso y rosado. Esta delicadamente veteada por la grasa de la bellota, proporcionando una gran untuosidad en boca. Incomparable sabor, delicado y a la vez intenso, lleno de matices, que prolonga el placer.
- CARACTERISTICAS: Paletas procedentes de cerdos ibéricos, criados en libertad durante toda su vida. Peso entre 4,5 y 5 Kg. siguiendo los métodos tradicionales de salazón con sal marina natural sin aditivos. Tiempo de curación artesanal en secaderos y bodegas naturales durante 24 meses.
- PROCEDENCIA Cuidada selección Cerdos de raza Ibérica, procedentes de las mejores fincas y dehesas, en el suroeste de la península ibérica
- ALIMENTACION CERDO IBERICO: Su vida en libertad le proporciona una alimentación a base de hierbas y pastos naturales, y en la temporada de “La montanera”, de octubre a diciembre, el principal alimento el LA BELLOTA. Es de resaltar el ejercicio que realizan los animales ya que esto les dota del equilibrio perfecto entre la masa muscular y la grasa.
- PROPIEDADES NUTRITIVAS: Las propiedades de la raza de Cerdo Ibérico y la alimentación natural, dotan a este alimento de unas virtudes excepcionales para la salud. Rico en proteínas y vitaminas, B1, B2, b12 y acido Fólico, beneficiosos para el sistema nervioso, vitamina E, excelente antioxidante. Minerales hierro, cobre, calcio, zin, fosforo y selenio. Grasas, con más del 55% de Acido Oleico, que incrementa el colesterol beneficioso (DHL) y disminuye el colesterol perjudicial (LDL)
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