LACTOLOGÍA TÉCNICA (GF). ROGER VEISSEYRE. EN ESPAÑA
Caracteres, composicion, y estructura de la leche. Algunos aspectos relativos a la elaboracion de la leche. Alteraciones, defectos y contaminaciones de la leche. Comportamiento de la leche ante el frio y el calor. Ordeno. Acribia. Zaragoza. Año 1988. 2ª edición
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