MANUAL DE PANADERÍA. CARLOS ALBERTO ROBLES GARZON EN ESPAÑA
El presente manual de panadería permite a las personas aprender de manera sencilla y práctica el arte de elaborar delicias de la panificación. El manual incluye temas como el análisis de ingredientes básicos usados en la panadería donde se cuenta cómo utilizarlos de una manera correcta. Así mismo, de aquellos equipos comunes, explllicando de manera fácil su uso. Incluye fórmulas de panadería, repostería, biscochería, productos de queso tales como galletería, panes para personas diabéticas, fórmulas con in...
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