MARQUES DE SADE - EUGENIA DE FRANVAL EN VALENCIA
MARQUES DE SADE - EUGENIA DE FRANVAL MARQUES DE SADE - EUGENIA DE FRANVAL Colección ArgumentosRodolfo Alonso EditorArgentina
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- Vinificación: Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 8 días durante los cuales se realizan remontados y bazuqueos, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Tras la fermentación las partes sólidas de la uva son prensadas en prensas verticales, mediante un proceso suave y lento que favorece la extracción del color y taninos maduros que residen en el hollejo.
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