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Robot de Cocina Industrial con Vacío La característica que hace único a HotmixPRO Master XL de 3 litros es su capacidad de crear el vacío en el vaso mientras que trabaja. Tiene un motor potente  (1800W), que puede llegar a velocidades muy altas (hasta  16000 revoluciones), y puede cocinar hasta 190°C (374°F) con un control de temperatura de  grado a grado. Gracias a estas características,  HotmixPRO Master  XL es adecuado para casi todas las recetas, como  cremas, mermeladas, salsas, masas, reducciones  Sus elevadas temperaturas permiten también la  caramelización de azúcares ! Además, tiene  funciones innovadoras  que  mejorarán tu trabajo. Estas funciones son: la función WT, el NEXT, y la programación por el usuario de las recetas en una memoria SD.. Sobre todo, el vacío abre a nuevas posibilidades en tu cocina: Utilizar el vacío para cocinar o picar permite conseguir resultados inesperados! El vacío  baja las temperaturas de ebullición, así que ni los sabores ni los colores cambian. Útil en la preparación de salsas y cualquier tipo de producto cremoso. No deja entrar oxígeno, y por lo tanto  evita la oxidación, garantizando peso específico constante y  ausencia de bacterias aeróbicas. Reducir al vacío permite  intensificar los sabores de sus recetas, gracias a las bajas temperaturas. Se concentran los sabores de los ingredientes con un proceso que no decolora y no deja perder componentes aromáticos volátiles. Impregnar al vacío es una técnica que ofrece resultados sorprendentes. Durante la creación del vacío en el vaso, se elimina también el aire contenido en la comida. Cuando se restablece la presión atmosférica, será posible insertar un gas o un líquido a través de una particular conexión, que impregnará vuestra preparación. Secar al vacío, utilizar el vacío es una forma muy eficiente para  secar los alimentos, ya que no son necesarias altas temperaturas. De esta forma no se deterioran los aromas volátiles sensibles al calor. Esta técnica se puede utilizar también para mejorar una textura, como por ejemplo, secando un merengue. Estas características útiles y únicas introducen un nuevo nivel de comodidad en la cocina: en efecto,  la presencia constante del operador no es más necesaria. Muchas preparaciones se pueden ejecutar simplemente  insertando todos los ingredientes en el vaso, seleccionando una receta (entre una de las 250 pre-memorizadas o una de las tuyas memorizadas), y pinchando START. Gracias a la  memoria programable  y al  control perfecto de temperatura,  HotmixPRO Master XL  puede garantizar resultados óptimos, constantes y estandarizados. Puedes dejar que tu equipo la utilice. Siempre que utilice tus recetas (y supuestamente los mismos ingredientes), nadie podrá ver la diferencia. Puedes también  compartir tus recetas   con tus amigos, otros chefs o con otros restaurantes de tu cadena. Simplemente es suficiente copiar y pegar el archivo y enviarlo por correo. Y, gracias a la función WT, los resultados serán siempre los mismos, independientemente de la temperatura y cantidad inicial de los ingredientes. Así, en pocas palabras, éstos son los resultados que puedes obtener con HotmixPRO Master XL: Ahorras tiempo, haciendo algo de más importante mientras que la máquina trabaja Teóricamente, puedes  eliminar el error humano  durante las preparaciones más complejas Estandariza la calidad  de tus recetas Eres  menos estresado  y tu trabajo es más ligero ¡Rendimientos increíbles! Alcance de temperatura desde 25°C hasta +190°C (374°F), con un control grado a grado; Garantiza  uniformidad de resultados, independientemente de la cantidad y de la temperatura inicial de los ingredientes, gracias a la  función WT  (Wait Temperature) que permite empezar el cálculo del tiempo sólo a la llegada de la temperatura planteada al principio. Desde 0 hasta  16.000  revoluciones de las cuchillas, con  26 diferentes velocidades, gracias al potente motor profesional de  1.800W. Memorización de las recetas  y posibilidad de enviarlas por correo electrónico. Más de 250 recetas ya memorizadas en la tarjeta SD. Unión de pasos diferentes en una misma receta  sin intervención del operador. Funcionamiento continuo hasta  12 horas  gracias al TURBO AIR MOTOR SYSTEM. Pantalla informativa con auto diagnóstico,  actualización vía web de los nuevos programas software. El motor nunca está bajo estrés.  Las recetas siempre se acaban, gracias a un sistema dinámico de protección térmica del motor. Cuando el motor está muy bajo estrés, el software decide de forma autónoma de pararlo durante unos segundos, dejando todas las demás funciones operativas. Vuelve a trabajar otra vez cuando está listo. Los tiempos de parada y de trabajo son variables, y dependen de la temperatura efectiva del motor en aquel momento determinado. Los detalles hacen la diferencia! Estructura 100% acero inoxidable AISI 304 Cuchillas hechas totalmente en acero inoxidable: Cuchillas obtenidas de una pieza sola para una mayor robustez y facilidad de limpieza. Rodamientos en acero inoxidable japonés que permiten el lavado en lavavajillas. Conexiones de transmisión en micro-fusión de acero para una larga duración. Poleas en acero que garantizan siempre la transmisión de la potencia máxima. Fácil de limpiar Todas partes en contacto con la comida, cumpliendo con las normas, se desmontan con facilidad y se pueden lavar en el lavavajillas. Flexible La forma particular de cono del vaso permite trabajar con pequeñas o grandes cantidades. Símbolos intuitivos Fácil a utilizar desde el principio gracias a los símbolos simples e intuitivos. Personalizable Guarda tus recetas, hasta 16 pasos consecutivos en cada una, siempre disponibles para evitar el error humano. Contando con recetas pre-memorizadas (hasta 400). Además, el vaso y tapa se pueden posicionar sea a la derecha sea a la izquierda...perfecto también para los zurdos. ¡Simples y eficientes! La característica que hace único e insustituible HotmixPRO, es su capacidad de trabajar cualquier tipo de comida, como por ejemplo cremas, salsas y mermeladas, evitando todas las etapas que necesitan de la presencia constante del operador, que normalmente tendría que plantear muchas veces los mandos de la máquina para realizar la receta. La comodidad es que se insertan todos los ingredientes en el vaso y, gracias al control preciso de la temperatura, se obtiene directamente el producto final. HotmixPRO mezcla el producto de manera constante, con la posibilidad de elegir velocidad y temperatura apropiadas para lograr la perfecta ejecución en cada preparación. Eso permite realizar recetas sin incurrir en pérdidas de tiempo, siempre garantizando la calidad de los productos. Mediante el uso de HotmixPRO, el profesional más exigente encontrará la oportunidad de elevar la calidad de cada preparación gracias a los precisos controles de la máquina: podrá estandarizar las mejores recetas, para que incluso sus colaboradores puedan repetirlas cotidianamente. Gracias a HotmixPRO, podrá realizar con facilidad y calidad una multitud de actividades que anteriormente, por falta de tiempo y personal, no podía hacer. ¡No será necesaria la presencia constante del operador! Después de haber creado una receta nueva, podrá guardarla en la tarjeta SD, o, simplemente, podrá elegir una entre las tantas pre-memorizadas. Tendrá más tiempo para realizar otras tareas. Cosas que hasta hoy podían parecer complicadas y a veces imposibles, serán más rápidas y sencillas en el futuro El profesional podrá enriquecer su oferta, con la consiguiente gratificación de sus clientes.

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Aspectos destacados Potencia: 800 W Rango de temperatura: 0 °C - 95 °C Altura del cilindro: 24 cm Diámetro del cilindro: 20 cm Acero inoxidable / vidrio templado Mostrar más Detalles del producto Salchichas deliciosas y al punto con la máquina para perritos de Royal Catering   Con su cilindro de vidrio templado, este aparato para perritos calientes ofrece la posibilidad de presentar los productos de manera óptima, por lo que resulta un equipo perfecto para hostelería. A tus clientes se les antojará al instante un delicioso hot dog. Además, el cestillo extraíble ofrece espacio para hasta 16 salchichas. Mostrar más Mostrar menos   La máquina para hot dogs se caracteriza por su potencia de 800 watt, lo que garantiza que los clientes puedan disfrutar de manera fiable de perritos calientes deliciosos y preparados rápidamente en todo momento. El aparato está equipado con un regulador de temperatura que se puede ajustar de manera continua entre 0 y 95 °C. El termostato incorporado mantiene la temperatura seleccionada de forma constante. Esto permite elaborar salchichas a una temperatura alta o mantenerlas moderadamente calientes en el interior del cilindro, sin que exploten o pierdan su forma. Mostrar más Mostrar menos   El calentador de salchichas tiene un peso de 6,25 kg. Junto con los mangos de plástico montados en el costado del dispositivo, hacen que la RCHW 800 sea una máquina ideal para venta ambulante. Además, dispone de cuatro patas de goma antideslizantes que protegen la superficie de trabajo contra daños, por lo que la máquina se puede colocar en cualquier encimera o mesa. Mostrar más Mostrar menos   La limpieza de la máquina de hot dogs es un juego de niños, gracias al uso de acero inoxidable y vidrio en su fabricación. Cabe destacar que el cilindro de vidrio, la tapa, la canasta y el tanque de agua son extraíbles y aptos para lavavajillas. Así, queda garantizada una limpieza profunda e higiénica. Mostrar más Mostrar menos Datos importantes Buena presentación del producto mediante su cilindro de vidrio Termostato preciso, totalmente automático y regulable hasta 95 °C Portátil gracias a su peso reducido y asas laterales Acero inoxidable de alta calidad que protege contra corrosión y deterioros Elementos extraíbles para una fácil manipulación y limpieza Máquina de perritos calientes - 800 W La máquina de hot dogs RCHW 800 de Royal Catering ha sido concebida tanto para su uso en el ámbito profesional como en el hogar. El dispositivo ha sido fabricado en acero inoxidable de alta calidad y vidrio templado. Los materiales utilizados en la fabricación de esta máquina de perritos ofrecen una óptima protección contra la corrosión y posibilitan una limpieza fácil e higiénica Detalles técnicos Modelo RCHW 800 Número de artículo 1160 Estado nuevo Tensión 230 V Potencia 800 W Material de la carcasa acero inoxidable Material de las asas plástico de alta resistencia Rango de temperatura 0 °C - 95 °C Diámetro del cestillo 17 cm Altura del cestillo 19 cm Diámetro del cilindro de vidrio 20 cm Altura del cilindro de vidrio 24 cm Dimensiones (LxAxA) 31 x 28 x 40 cm Peso 6,25 kg Dimensiones del envío (LxAxA) 35,5 x 36 x 43 cm Peso del envío 7,4 kg Dibujo técnico Descargar PDF

Aspectos destacados Potencia: 2 x 300 W Capacidad para hasta 30 salchichas 4 pinchos calefactores para panecillos Temperatura hasta 95 °C Material: acero inoxidable, vidrio templado Mostrar más Detalles del producto En el amplio tanque de vidrio, se pueden calentar hasta 30 salchichas a la vez y mantenerse calientes por mucho tiempo. El funcionamiento a vapor resulta muy suave, por lo que las salchichas mantienen su textura y forma sin romperse. El cestillo para el recipiente de vidrio cilíndrico puede separarse mediante un inserto en caso de que desees preparar distintos tipos de salchichas. Mostrar más Mostrar menos Además de salchichas, este aparato permite calentar cuatro panecillos al mismo tiempo con ayuda de los pinchos calefactores. Una característica especial de esta máquina de perritos calientes es que puede calentar o mantener las salchichas y los panecillos por separado, con una potencia calefactora de 300 watt para cada uno de los dos elementos calefactores. Para ello, dispone de dos interruptores de encendido fabricados en material duradero resistente al calor. Aberturas especiales en la carcasa ayudan a controlar la temperatura del motor y prolongan la vida útil del aparato. Mostrar más Mostrar menos Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, esta máquina para hot dogs es ideal para su empleo en la cocina, ya que este material excelente para la elaboración de alimentos. El cilindro está hecho de vidrio especialmente templado, mucho más resistente que el vidrio normal y capaz de soportar altas temperaturas. Por lo tanto, sus materiales hacen que el dispositivo resulte extremadamente robusto y de larga vida útil. De esta forma, no hay nada que impida su uso seguro y duradero. Mostrar más Mostrar menos Su alto rango de temperatura de hasta 95 °C permite un proceso de calentamiento rápido y eficiente. La temperatura se puede ajustar fácilmente mediante un mando giratorio. Además, el dispositivo está equipado con un termostato automático que mantiene la temperatura seleccionada y ayuda a ahorrar energía. Una luz indica que el aparato se está calentando, así como si ha alcanzado la temperatura seleccionada para mantener el calor. Mostrar más Mostrar menos Esta máquina para hot dogs es realmente segura y fácil de usar: las manijas con aislamiento térmico están situadas a ambos lados a fin de evitar quemaduras. Además, la tapa del cilindro puede retirarse con ayuda de una manija aislante, aun cuando la máquina esté en funcionamiento. Para una soporte seguro, los pies están fabricados de goma, de manera que no causan arañazos ni otros daños en la superficie sobre la que se asienta el aparato. Mostrar más Mostrar menos Su diseño compacto hace que la máquina de perritos calientes no ocupe mucho espacio. Con un peso de tan solo 10 kilogramos, no tendrás problemas para almacenarla y transportarla. El dispositivo resulta muy fácil de limpiar, siendo algunas de sus piezas aptas para lavavajillas. Mostrar más Mostrar menos Datos importantes Amplio recipiente de vidrio para hasta 30 salchichas Pinchos para panecillos y recipiente de vidrio de calentamiento separado con 300 watt cada uno Seguro y duradero, gracias al uso de vidrio templado y acero inoxidable en su fabricación Calentamiento rápido y eficaz hasta 95 °C Manipulación segura mediante las dos asas con aislamiento térmico Máquina de perritos calientes - con pinchos de tostado Con la máquina de perritos RCHW-2300 estarás equipado para cualquier evento. Ya sea en establecimientos gastronómicos como, por ejemplo, restaurantes, bares o comedores, como en puestecillos de comida, gasolineras o catering, este aparato resulta absolutamente imprescindible. No solo permite calentar rápidamente las salchichas y los panecillos para deliciosos hot dogs, sino que también permite mantenerlos calientes durante horas. Esta máquina de perritos es adecuada tanto para uso comercial como privado. Royal Catering, tu distribuidor de equipamiento para gastronomía, te ofrece el equipo perfecto para la preparación confortable de exquisitos manjares. Detalles técnicos Modelo RCHW-2300 Número de artículo 10010161 Estado del artículo nuevo Tensión / Frecuencia 230 V / 50 Hz Potencia 2 x 300 W Material de la carcasa acero inoxidable, acero, aluminio Material del contenedor para salchichas vidrio templado Temperatura máx. del cilindro de vidrio 72 °C Temperatura máx. de los pinchos 95 °C Cantidad de pinchos de calentamiento 4 Dimensiones de los pinchos (Ø x altura). 4 x 20,5 cm Cantidad máx. de salchichas 30 Capacidad del tanque de agua 500 ml Dimensiones del contenedor para salchichas (Ø x altura) 20 x 24 cm Dimensiones del cestillo (Ø x altura) 17 x 19 cm Dimensiones (LxAxA) 34 x 52 x 40 cm Peso 10,2 kg Dimensiones del envío (LxAxA) 57 x 35 x 44 cm Peso del envío 11,6 kg Dibujo técnico Descargar PDF

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